九九译这要从感恩节的由来说起。
1620 年，英国一批主张改革的清教徒，因理想和抱负不能实现而退出国教，自立新教，此举激起了英国当政者的仇恨。这些清教徒们不堪承受统治者的迫害和歧视，先逃到荷兰，9 月初，乘船远渡重洋，准备流亡美国。船在波涛汹涌的大海中漂泊了 65 天，于 11 月终于到达了美国东海岸，在罗得岛州的普罗维斯敦港登陆。
当时，此处还是一片荒凉未开垦的处女地，火鸡和其他野生动物随处可见。时值寒冬，来到陌生的地方，缺衣少食，恶劣的环境正在威胁着他们的生命。在这生死攸关的时刻，当地的印第安人为他们带去了食物、生活用品和生产工具，并帮助他们建立了自己的新家园。
这些英国人在安顿好新家以后，为感谢在危难之时帮助、支援过他们的印第安人，同时也感谢上帝对他们的〝恩赐〞，是年 11 月第四星期四，将猎获的火鸡制成美味佳肴，盛情款待印第安人，并与他们进行联欢，庆祝活动持续了三天。此后，每年 11 月第四个星期四都要举行这样的庆祝活动，除招待印第安人食烤火鸡外，并在一起瘵办射箭、跑步、摔跤等体育竞赛，夜晚还围着篝火尽情歌舞，共享欢乐。
火鸡
火鸡即吐绶鸡 ( Turkey )，又称七面鸡，本为野生，现已驯化为肉用家禽。全身被黑、白、深黄等色羽毛。头、颈上部裸露，有红珊瑚状皮瘤，喉下有肉垂，颜色由红到紫，可以变化。公火鸡尾羽可展开呈扇形，胸前一束毛球，母火鸡重为 8-9 千克，年产火鸡蛋 50-80 枚，每枚蛋重 20-80 克。目前饲养品种以〝青铜火鸡〞和〝白色火鸡〞为多。
火鸡以其体形大，生长迅速，抗病性强，瘦肉率高而受人瞩目，可与肉用鸡媲美，。火鸡肉不仅肉质细嫩、清淡，而且在营养价值上有〝一高二低〞的优点。一高是蛋白南含量高，在30%以上；二低是火鸡肉在国外被认为是心脑血管疾病患者的理想保健食品，同时，火鸡肉也是益气补脾的食疗佳品。目前，世界上有许多国家以火鸡肉代替牛肉、猪肉、羊肉和鸭肉。
Tips
最简单的烤火鸡【黄油火鸡】
菜谱介绍：
这是一种简单的烹饪火鸡的方法，不用在火鸡肚里填满各种配料。秘诀就是用黄油，它能带出火鸡的天然味道。火鸡熟了之后，酱汁可以做成肉卤，方法就是一次加一汤匙玉米粉，直到肉卤变得浓稠为止。
准备食材：
火鸡1整只
黄油100克
盐和现磨黑胡椒少许，调味用
水250毫升
准备时间：
15分钟＞制作时间：3小时＞总共需时：3小时15分钟
制作方法：
烤箱预热到摄氏180度。
火鸡先清洗干净，鸡胸朝下放在烤盘里。将一半黄油塞进鸡肚子里。将余下的黄油切成几片放在火鸡周围。多用一点盐和胡椒调味，然后将水倒进烤盘里。
加盖在预热好的烤箱里烤3到3.5小时，直到火鸡大腿的内部温度达到摄氏80度就可以了。
复杂的烤火鸡食谱
准备食材：
火鸡 15 磅
西芹 2 根
土司面包 3 片
葡萄干 1／4 杯
芥末酱 1 大勺
百里香 1 勺
盐和胡椒少许
橙汁 2 杯
早餐香肠 3 根
大洋葱 1 个
苹果 1 个
鸡蛋 1 个
酱油 1 大勺
干牛至 1 勺
橄榄油少许
准备时间：
1天＞制作时间：2小时＞额外时间：1天＞总共需时：2天2小时
制作方法：
火鸡馅：少量橄榄油，3 根早餐香肠脱肠衣压碎，1 个大洋葱，2，3 西芹，切碎炒熟。3 片面包放牛奶中浸湿（大米），扯碎放入，1个带皮苹果切碎放入，干果1／4-1／3杯放入，1 大勺芥末酱，1／2茶勺百里香 ( thyme )，1／2茶勺干牛至 ( oregano )，少量盐和胡椒。冷却，放入1个生鸡蛋搅拌。
火鸡，里外清洗，取出肝，炒熟放入馅料里。晾干。用1大勺海盐内腔涂满。把一半馅料放入内腔，其他的塞入皮肤和肉内层，可在表皮涂辣椒粉，涂百里香和干牛至，用1大勺酱油涂抹表皮。2个洋葱一分四放入火鸡四周。放入两杯果汁，半瓶白葡萄酒或者高汤或者水底部。
在烤箱里以135／150 ℃的温度，15磅火鸡先烤3个小时，然后剩下一小时，揭开盖子，调高高温度至176度。将汤汁浇鸡肉，每20分钟一次。烤箱火关掉，开门在烤箱内放置15-20分钟。
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小九君 上
